Sziasztok!
Kozreadom a faradt nagyanyo csokikenyerenek receptjet, gyors, egyszeru,
finom:
25 dkg liszt, 20 dkg cukor, 1 csomag vanilias cukor, 6 evokanal olaj,
2-3 evokanal kakao, 2,5 dl viz benne 1 kaveskanal ecet + 1 mokkas kanal
szodabikarbona
osszekeverjuk, kis tepsibe sutjuk lassu tuznel (hamar kesz es 2 hetig is
elall)
Gyros/kebab rajongok !
Tudja valaki, hogy lehet hazi korulmenyek (gaztuzhely, grillsuto,
remoska, mikrohullamu suto stb...) kozott gyrost/kebabot eloallitani ?
Hogyan keszitik el az ontetet (csiposet es nem csiposet) hozza ?
Karlsruheban ettem egy olyan kebabot, amit nem pitaba, hanem palacsinta
szeru es palacsinta modra kisutott tesztaba csomagoltak. Nem ismeritek
veletlenul a receptjet ?
Ha valaki meg a bahlava (talan jol irtam) elkeszitesenek a titkat is
ismeri, az igazan gorog (arab ?) tuzeket gyujtana a gyomromban.
Pal
|
> Felado :  [Germany] irta:
>Szerintem a halaszlebe "csak" 5 dolog kell: hal (apro es szeletnek
>valo), viz, so, hagyma, orolt pirospaprika.
>Felteszem az alaplenek valo halakat foni (csak a vizben!), lobogo vizben
>kb. fel orat fozom. Teljesen szetfoszlik, de ez a cel. Egy villaval a
>nagyobb csontokat kihalaszom (talan ezert halaszle...). Lassu tuzon
>fozom tovabb, beleteszem a paprikat, hagymat, sot. Meg kell varni amig
>osszeernek az izek. Akkor jo, amikor a halleben az apro haldarabok nem
>merulnek le egyszerre, hanem lebegnek benne. Mikor kesz, beleteszem a
>halszeleteket, ez 5 perc alatt megfo.
>Problemak, 5letek: sok hagymatol edes lesz a halle, az alaplebe 2-3 fele
>hal mindenkeppen kell (torpeharcsa, keszeg), szeletnek legjobb a ponty.
>Olaj (zsir) nem kell bele, mert a halban van annyi, ami majd kifo
>belole, es abban a paprika iz es illatanyagai kioldodnak. Paprikat es
>paradicsomot sem teszek bele, - azok jok lesznek a lecsoba. Ikrat a
>legelejen, haltejet kb. felidoben kell beletenni.
Halaszlet lehet fozni Tiszai, aldunai, balatoni es egyeb modokon.
A magyarosaknak ket lenyeges valtozata van. Az kuloniti el oket, hogy a
halaszlaben a hal, vagy a le a lenyeges. Szelsoseges eset az
aprohalelofozes, passzirozas, stb.
De en a klasszikus aldunai valtozat eltantoritatlan hive vagyok.
Csak abban kulonbozik a fent idezettol, hogy mindent egyszerre be kell
tenni a hideg vizbe, es eros tuzon fel oraig fozni, es kesz. A ponty igy
jobban szetfo, de nem az a lenyeg, hanem a le. Tobb hagymaval sem lesz
edes, suru kolloid jellegu leve van, olyan, mint a ver. A hagymat
hosszan fozve, a lenek edeskes faradt ize lesz, imho nem az igazi.
Gyorsan
fozve is csak kozvetlenul az elkeszitese utan kituno. Kesobb ohatatlanul
"elfarad". Masnapra nem jo eltenni. De frissen imho verhetetlen. [A
pirospaprika felet kell csak eloszor beletenni, a masik felet csak az
elkeszulte elotti percekben] Kulon sosvizben fott vastagabb u. n.
gyufatesztat egyesek tesznek a tanyerban hozza. Es frissen aprora vagott
hagymat is szoktak a kesz levesbe tenni, erre merik a let. A ponty melle
legjobb kiegeszito a karasz. Ha nem sozod el, akkor nem is lehet
elrontani. Persze itt is fontos a jo alapanyag, foleg a jo paprika. De a
legfontosabb, hogy friss, nyari hagymabol nem lehet jol elkesziteni,
csak oreg, regi makoi hagymabol.
Bogar Laszlo <Hungary>  irta:
>koleszterin karositasa: E320, 321.
E320at es E321et nagy tetelben vasarolnek.
A koleszterinszintem csokkentesere.
Vegre valami, ami art a koleszterinnek! 8-)))))
Udv, Peter.
|
